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Oenodia, la stabilisation tartrique du vin garantie par électrodialyse
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CONTRÔLE DU PH : STARSpH ®

LE JUSTE ÉQUILIBRE

Optimisez naturellement l’acidité de vos vins          

Depuis plus de 20 ans, l’acidité des vins ne cesse de diminuer en raison des changements climatiques et altère le profil sensoriel et la couleur des vins.

L’augmenter est devenu un enjeu majeur pour l’œnologue.

STARSpH® s’utilise facilement à tout moment de la vinification et permet de maîtriser de manière précise et naturelle le pH des moûts et des vins.

STARSpH® est une technologie novatrice en continu et sans additif qui permet d’extraire l’excès de potassium (acidification) ou l’excès d’acide tartrique (désacidification) et restitue ainsi l’acidité naturelle du moût ou du vin traité.

STARSpH un procédé innovant et une large gamme adaptée aux besoins de tous (de 15 à 240 hl/h)

Pour un vin protégé de l’oxydation, sans amertume et frais en bouche : STARSpH®

Traitez votre vin en continu sans altérer son potentiel organoleptique grâce à STARSline®

Le juste équilibre
Maitrisé
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Fiable
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Qualitatif
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UN PROCÉDÉ NOVATEUR ET DEJA DE NOMBREUSES RÉALISATIONS

Sur les grands rouges d’Alentejo ou de Bordeaux…

Ou pour exalter les plus beaux rosés de Provence…

Ceux qui en parlent…

« Nos jus ont parfois un pH relativement élevé. Nous souhaitions le corriger sans ajouter d’acide tartrique car, selon nous, cela peut donner une forme de dureté au vin. Nous avons donc opté pour l’électrodialyse, l’inscrivant dans les processus d’amélioration de notre production.»

Responsable de productionMaroc
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Impasse St Martin
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Fax+33 (0)4 90 08 75 19

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