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Oenodia, la stabilisation tartrique du vin garantie par électrodialyse
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Une éco-solution sur mesure OSMOSE INVERSE DÉSALCOOLISATION pour les vins

CHOISISSEZ L’ÉQUILIBRE OPTIMAL DE L’ALCOOL

Piloté, précis, sans altération du potentiel organoleptique

Un procédé membranaire en 2 étapes

  • L’OSMOSE INVERSE

    L’extraction douce d’un perméat hydro-alcoolique au travers de membranes sélectives préserve les composés nobles du vin, qui restent dans le concentrât.

  • LA DÉSALCOOLISATION

    Seul le perméat est traité par le procédé membranaire. L’alcool extrait est recueilli dans une solution hydroalcoolique valorisable. Le perméat désalcoolisé est immédiatement réassemblé au concentrât d’osmose.

La maîtrise de l’alcool est un autre défi complexe de la transition œnologique. Les fonctionnalités de pilotage de STARS® AA vous permettent d’ajuster précisément le taux d’alcool pour atteindre aisément le meilleur équilibre alcool-sucre-acidité.

Ceux qui en parlent…

« Nous achetons de nombreux vins dans la région, et cet ajustement qualitatif est toujours une réussite pour adoucir la chaleur et sublimer le fruit. »

Négociant en Côte du Rhône
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ZAC St Martin
Impasse St Martin
84120 – Pertuis – FRANCE
Tel+33 (0)4 90 08 75 00
Fax+33 (0)4 90 08 75 19

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